Речной рак - польза и вред раков, а также состав их полезных компонентов; описание с фото, как поймать, выбрать и варить. Особенности поведения раков, способы их ловли и сроки запрета на вылов

Они имеют вкусное и нежное мясо, полакомится которым любят многие. В статье мы разберем процесс от его основ, до хитростей, применяя которые вы будете иметь не плохой улов. Делается это достаточно просто, главное знать, где они водятся, а так же повадки этого обитателя водоемов. Мы рассмотрим в какое время можно заниматься выловом, как найти его в водоеме, какие приманки использовать и многое другое. После прочтения у вас не останется больше вопросов, которые обычно всегда возникают у новичков в этом деле.

О повадках

Предпочитают чистую воду. Если Вы нашли водоем в котором они присутствуют, значит это место достаточно экологично!

Является достаточно желанной добычей, практически также, как и рыба. Вкус не ставится под сомнение и поэтому, некоторые больше любят закусывать именно ими, когда пьют пиво. Помимо этого, он сам часто служит наживкой, на которую можно ловить даже рыбу.

Длина крупной особи, без клешней может достигать целых 20 сантиметров , а вес взрослого представителя часто составляет 150-200 грамм . Поймать именно такого рака большая удача! В большинстве случаев, рыболовы довольствуются добычей средних размеров, по 10-12 сантиметров в длину.

Давайте сегодня обсудим некоторые особенности добычи, поговорим о выборе территории, уточним наиболее подходящее время для ловли и естественно подробно обсудим способы добычи.

Места обитания в реках и озерах

Прежде чем, ответить на вопрос, как поймать много, необходимо определиться с тем, в каком месте это делать. Отлично ловятся в чистых водоёмах, а поэтому обратите внимание на состояние реки, озера или пруда, прежде чем переходить непосредственно к процессу ловли. Кто-то из раколовов отмечает, что река для данного занятия подходит чуть больше, чем непроточные озёра и пруды.

Обитать могут на самых разных глубинах, начиная от 50 сантиметров и доходя до 3 метров . Помните, что выбирают они каменистое дно, там не проблема найти достаточное количество укрытий.

Наткнуться на них можно в водоемах с глиняным дном, ведь оно позволяет им выкапывать норки и там прятаться.

Искать не нужно:

• На мелководье с твердым песчаным дном.
• На илистом дне, с густыми зарослями.

В какое время

Уточняйте сроки вылова согласно территориальному расположению!

Если Вы не желаете потратить своё время просто так, то Вам следует знать когда лучше всего делать это. Больше всего подходит для данного промысла ночь с 22:00 до 3:00 . Но это не значит, что раньше или позже вы останетесь без улова.

В некоторых водоёмах, раки решают выбраться из своих укрытий не ночью, а рано утром.

Поэтому заранее убедитесь в том, что в Вашей местности ловля этих представителей уже разрешена. Среди большинства бытует мнение, что самые вкусные особи вылавливаются осенью, с конца августа по конец октября: жирное, насыщенное,вкусное мясо.

Лучшие приманки и методы вылова

Все методы можно поделить на 2 вида:

• С самодельной сетью или специализированной раколовкой
• С помощью маски и ласт.

Все основные методы перечислены в статье . В ней рассказано о 8 способах, каждый из которых применяется в том числе и лотом.

Второй вариант более чем понятен. По нашим рекомендациям вы находите тот водоем, в котором они водятся. Если вода уже достаточно прогрета, все, что понадобится это маска и ласты . Основным инструментом все же будут ласты, они помогут с легкостью и удобством нырять на пару метров, так и же и всплывать.

Если маски нет, то не расстраивайтесь, при определенной сноровке это можно делать и без нее. Старайтесь брать их за обе клешни , так вы минимизируете шансы на укусы. Немного подробнее разберем первый вариант, хотя он так же прост. Все, что потребуется это специальная сетка и приманка.

Раколовка чаще всего напоминает садок, и принцип ее работы заключается в следующем. На ее дно укладывается приманка (ее мы разберем ниже), далее все это опускается на дно – все. Остается только ждать, и периодически вытаскивать ее наружу для проверки на улов.

Почуяв запах еды они начинают карабкаться по сетке и в какой-то момент, дойдя до горловины (верха) просто проваливаются внутрь. Оттуда уже не представляется возможным выбраться.

Для начала мы поговорим о том, какую приманку нужно использовать , чтобы ловля была продуктивной. Сразу оговоримся, что мнения рыболовов расходятся и поэтому, мы решили просто предложить на Ваше усмотрение два совета, которые должны быть эффективны:

• является фаворитом из всех приманок. В статье 2 самых уловистых метода, при этом они очень просты.
• Используйте свежую рыбу, а не протухшую. Также можно добавлять чуть-чуть укропа, кусок жмыха, а также ржаной хлеб, предварительно натерев его чесноком;
• Используйте кузнечиков, лягешек. В данном случае, мясо может быть протухшим, так как раки хорошо относятся к падали.

К речным (пресноводным) ракам, распространённым на территории Европы и России относятся несколько видов. Все они являются представителями отряда десятиногих раков. Животные имеют хитиновый покров, который служит наружным скелетом. Внешность раков достаточно узнаваема, как правило, окраска имеет зеленовато - бурый цвет, что делает его не видимым на фоне дна. Раки предпочитают водоёмы с хорошим кислородным обменом, в случае существования в стоячих или слаботекущих, особенно в южных регионах, придерживаются мест выхода подземных вод. Живут на большом диапазоне глубин, при неблагоприятных условиях или в случае опасности прячутся в вырытые норы или под камни и прочее. Предпочитают сумеречный и ночной образ жизни. 90% их пищи составляют растения, животным и падалью питаются от случая к случаю. Очень развито обоняние. Их трудно назвать холодолюбивыми животными, но они активны и в зимнее время. Передвигаются по дну головой вперёд, но плавают назад. Максимальные размеры всех видов колеблются в пределах 20- 30 см. Раки подвержены мору, их поражает чума раков, поэтому распространение может быть прерывистым или просто достаточно редким, но в некоторых водоёмах их настолько много, что они могут быть угрозой для других видов. Стоит иметь ввиду, что в большинстве регионов России добыча пресноводных ракообразных регламентируется законом или запрещена. Перед тем как собираться на ловлю раков, уточните правила добычи этого животного.

Способы ловли раков

Несмотря на проблемы с заболеваниями и мором, раки могут быть отличным объектом лова, но часто бывают «плохим спутником» рыболовов, они обдирают наживки с крючков, съедают прикормку, не помогает, даже, использование твёрдых бойлов. На зимней, подлёдной рыбалке они могут попадаться не только на мормышки, но и блёсны и балансиры. Но специально на удочки раков не ловят. Самым распространённым способом добычи раков, являются раколовки и сети. Из старинных способов, можно назвать добычу при помощи «остроги» - длинной палки, заострённая часть которой расщеплена и расклинена. На мелководье, в ночное время, раков можно собирать руками. Для этого потребуется фонарь. Если раки водятся в небольших ручьях или речках, то можно собирать и днём под камнями и корягами. Это достаточно интересное, но «опасное» занятие. Кроме того, раков добывают на глубине с помощью маски и трубки для ныряния. Ещё одним забавным способом ловли раков, можно упомянуть «ловлю на сапог». В сапог закладывается привада, и он опускается на дно при помощи верёвки. Через некоторое время вынимается. Раки должны заползти в голенище и достаются охотником.

Приманки

При ловле с помощью различных раколовок необходима приманка. Для этого может подойти любое мясо, внутренности животных или просто протухшая рыба.

Места ловли и ареал обитания

На большей части Российской Федерации, включая Сибирь, проживает узкопалый рак. У широкопалого рака, в России, ареал меньше, в основном, в бассейне рек Балтийского моря. Эти раки не перекрывают ареалы проживания друг друга, но узкопалый рак захватывает всё большие территории. Большое распространение узкопалого рака связано с лучшей приспособляемостью вида. Вероятно, узкопалый рак занимает территории, на которых исчез широкопалый из-за чумы. Считается, что в прошлом, узкопалый распространялся из бассейна Каспийского моря. В Европе произошёл захват территории ареала распространения широкопалого рака другим видом, вселенцем - американским сигнальным раком. На территории России он обнаружен в Калининградской области. На Дальнем Востоке, в бассейне реки Амур живёт ещё один вид речного рака (род Cambaroides).

Нерест

Половозрелыми раки становятся в возрасте 3-4 лет. Оплодотворение у раков внутреннее, из-за анатомического строения и агрессивности самцов, для успешного размножения должно быть соблюдено несколько условий. Прежде всего, самец должен быть крупнее самки, иначе самка может вырваться. Самки боятся самцов и избегают контактов с ними, поэтому самцы ведут себя очень агрессивно и могут сильно потрепать самок. Крупные самцы совокупляются несколько раз, после нескольких оплодотворений, самец, из-за голода, может сожрать последнюю самку. После спаривания самки могут подолгу не выходить из нор или укрытий, боясь самцов, что нарушает аэрацию икры, и она может погибнуть. Через три недели после удачного оплодотворения происходит икрометание. Икра прикрепляется к ложноножкам самки и будет там оставаться до вылупления личинок. Самостоятельную жизнь личинки начинают только через два месяца.

Раки речные – это один из видов ракообразных, которые обитают в реках и других пресных водоемах. Строение тела рака подобно строению других ракообразных: начинается оно с головы, которая перетекает в грудь. Голова рака имеет острую форму, на ней расположены подвижные глаза, длинные усики, а также ротовая полость с дополнительными отростками. После груди начинается брюшко, которое состоит из семи сегментов. Рак имеет шесть пар ног, а также пару клешней, которыми пользуется для добывания еды и самозащиты.

Что касается окраски речного рака, то она может иметь несколько видов расцветки: темно-зеленый, коричнево-зеленоватый или темный коричневый (см. фото). Цвет рака зависит от условия обитания и состава воды.

Самки и самцы значительно различаются в размерах: самки зачастую крупнее самцов. Обитают раки предпочтительно в пресноводных водоемах на глубине до десяти метров. Ночью у рака начинается время охоты, он добывает себе пищу, которую перетаскивает к своему жилищу. Жилище рака может быть как в норах, которые он роет сам, так и под камнями или в водорослях, где он прячется днем.

В пищу раков стали употреблять очень много лет назад, так как их мясо невероятно сильно ценилось людьми благодаря полезным свойствам.

Среди речных раков чаще всего выделяют три самых распространенных вида:

• толстопалый
• узкопалый
• широкопалый.

Основное различие этих видов раков – это размер их клешней. Толстопалый рак обладает широкими и массивными клешнями, а узкопалый – более вытянутыми и изящными. В остальном эти виды раков полностью идентичны.

Питаются речные раки всевозможными речными микроорганизмами, также любят мясо. Известны случаи, когда рак поедал своего погибшего или более слабого сородича. Совсем молодые раки питаются только растениями, в то время, как взрослые особи переходят на мясную пищу.

Поймать раков в их привычной среде обитания довольно просто, если правильно организовать свои действия. Глубина ловли речного рака в среднем составляет до сорока сантиметров. Существует четыре способа поймать рака:

1. руками,
2. раколовкой,
3. башмаком,
4. удочкой.

Поймать рака руками – проще всего. Этот способ использовали во все времена, а заключается он в том, чтобы просто достать рака рукой из его норы. При этом вполне возможно, что он больно цапнет вас за кожу.

Раколовка – не менее старый и проверенный способ, с помощью которого можно поймать несколько раков сразу. Для этого понадобится сеть и веревка. Сеть раскладывают на дне, кладут приманку и привязывают к сети веревку. Каждые двадцать минут содержимое сети следует проверять.

Способ с башмаком аналогичен предыдущему. Ловить раков башмаком придумали достаточно давно, однако, этот способ ловли речного рака является менее эффективным, нежели первые два.

Поймать рака на удочку довольно сложно. Для этого на крючке необходимо надежно зафиксировать наживку, накрыть ее капроном и забросить в воду. При этом леска должна быть предельно толстой, чтобы рак не смог ее перекусить.

Если вы решили, что ловля раков не для вас, то вам нужно знать, как правильно выбирать раков, чтобы не наткнуться на некачественный товар. Первым делом хотелось бы уточнить, что лучше покупать живых раков . Определить степень их свежести очень легко, и вы точно не купите плохой товар.

Покупая живых раков, обратите внимание на их подвижность. Они обязательно должны быть активными, шевелить конечностями или усами. Если рак ведет себя малоподвижно, то причины всего две: он болен, или вода слишком холодная. В любом случае, в холодной воде раки должны содержаться не более двух суток.

Если вы решили купить уже сваренных раков, то здесь тоже необходимо проявить осторожность. Вот основные критерии выбора вареных раков:

1. Цвет вареных раков должен быть равномерный и насыщенно красный.
2. От них не должно исходить посторонних запахов.
3. На панцире не должно быть грязи и повреждений, а также пятен.

Если вы покупаете раков в упаковке, то не забывайте смотреть на дату производства и срок годности. В упаковке хранить раков можно не более четырех суток.

Определившись с выбором раков, вы можете смело приступать к их приготовлению. Чаще всего раков варят, но существуют и другие способы приготовления. Мы же расскажем о том, как варить раков. Для этого вам понадобится большая кастрюля, специи, соль, раки и зелень. Итак, приступим!

• Наберите в кастрюлю необходимое количество воды, исходя из расчета один литр воды на десять речных раков. Поставьте кастрюлю на огонь.
• Когда вода закипит, солим ее и аккуратно бросаем туда раков.
• Заполнив кастрюлю, закройте ее крышкой и дождитесь закипания.
• Когда вода почти закипит, можете добавить специи и укроп. Помните: чем больше укропа, тем лучше. Можете использовать как свежий, так и сушеный.
• Варить раков следует не менее десяти минут после того, как они покраснеют, после чего еще около получаса они должны настояться под закрытой крышкой.

После этого можете подавать вареных раков к столу, приготовив специальный уксус или сбрызнув их соком лимона. Рецептов приготовления раков существует не так уж и мало. В нашей статье вы можете взглянуть на фото конечного результата, чтобы убедиться, насколько аппетитно выглядят вареные раки.

Польза и вред

Раки, как и многие другие водные жители, способны принести пользу организму человека. Так, регулярно используя в пищу мясо раков, существует возможность решить большинство заболеваний желудка, наладить работу желчных путей и облегчить работу печени.

В вареных раках содержится большое количество всевозможных витаминов, а что самое главное – отсутствует холестерин. Мясо рака можно считать полноценным диетическим продуктом, так как в нем содержится очень мало калорий, но в то же время много белков. Благодаря этому организм получает большое количество необходимой энергии.

Также регулярное использование мяса раков улучшает самочувствие людей после затяжной простуды, восстанавливает силы после тренировок, а также мясо раков может стать хорошей профилактикой против болезней щитовидной железы, так как в них много йода.

Что касается вреда, то употребление раков может причинить вред организму только в случае, если злоупотреблять ими. Иными словами, если кушать раков в меру, то никакого вреда организму нанести они не смогут. Разве что только живые. ;)

Состав

В состав мяса раков входит большое количество всевозможных витаминов: витамины А, Е, С, РР и некоторые витамины группы В. Таким образом, употребление раков может помочь организму восполнить запас витаминов и укрепить иммунную систему.

Кроме большого количества витаминов, в состав мяса раков входят различные микроэлементы, которые насыщают организм, помогают нашей коже, ногтям и волосам выглядеть здоровыми, а также делают наши кости и зубы крепкими. В раках содержатся такие элементы, как магний, калий, натрий, кальций, цинк, йод, железо, фосфор, сера, и многие другие. В совокупности и при регулярном употреблении, данные элементы способны значительно улучшить внешний вид, поднять настроение и обеспечить хорошую работу иммунной системы.

Употребляя в пищу мясо раков, вы обеспечиваете всеобщее оздоровление своему организму.

Обычный речной рак (Astacus astacus) входит в группу десятиногих ракообразных – Decapoda. Скорость роста речного рака зависит, прежде всего, от состава воды, средней температуры окружающей водной среды, плотности обитания сородичей в водоеме, а также наличия в нем корма. Следовательно, разные водоемы предполагают различный темп роста и развития их обитателей.

Описание раков

Речной рак имеет твердый хитиновый покров, служащий в основном в качестве наружного скелета. В состав его тела входят плоское членистое брюшко и головогрудь, которая, в свою очередь, подразделяется на головную (переднюю) и грудную (заднюю) зоны, сросшиеся между собой. На передней части головного отдела расположен острый шип, около которого находятся выпуклые глаза на подвижных стебельках, длинные и короткие пары усиков. Последние служат раку органами обоняния и осязания. Глаза сложны по строению, так как состоят из отдельных глазков, мозаично объединенных в одно целое. Дышит рак жабрами.

Верхние и нижние челюсти раков являются видоизмененными конечностями и находятся по бокам рта. Далее следует пять пар одноветвистых грудных конечностей – пара клешней и ходильные ноги. Клешни предназначены для нападения и защиты. Также на брюшке речного рака присутствует пять пар двуветвистых конечностей, служащих для плавания. Хвостовой плавник рака образован седьмым брюшным сегментом и шестой парой брюшных ног. Самцы раков значительно крупнее самок и оснащены более громоздкими клешнями. Если вдруг происходит потеря конечности, у рака отрастает новая – сразу же по прошествии линьки.

Среда обитания речного рака

В отличие от расхожих мнений о неприхотливости речных раков к среде обитания, эти подводные жители нуждаются в особых условиях. Водоем, в котором живут раки, обязательно должен быть пресным, так как солено-пресная и соленая морская вода не подходят для их развития. Концентрация кислорода в воде ракам необходима приблизительно такая же как и лососевым рыбам: в теплое время года для поддержания нормальной жизни раки нуждаются в содержании 5 мг кислорода на один литр водного пространства.

Помимо этого, раки не переносят повышенной кислотности . Зато для их существования хорошая освещенность – вторичный фактор. Идеальной величиной рН будет величина от 6,5 и больше. Если в водоеме наблюдается дефицит извести, рост населяющих его раков заметно замедляется. Несмотря на то, что их организмы крайне восприимчивы к загрязнению окружающей среды, при благоприятных условиях ракам все равно где жить – в ручьях, старицах, озерах или реках. Впрочем, последние все же пользуются у раков большей популярностью.

Речные раки живут в водоемах с преимущественно твердым и малоилистым дном . Их не стоит искать на мелководье с чистым ровной донной поверхностью, у песчаных и скалистых берегов, а также на илистом дне, так как раки не в состоянии отыскать себе в подобных условиях убежище или же выкопать его. В основном раки живут на каменистом дне, в откосах берегов и прибрежных ямах, на самой границе мягкого и твердого дна. Речной рак обитает на глубинах от полуметра до трех. Самые пригодные для жилья места захватывают крупные самцы, для слабых же самцов и самок остаются менее подходящие. Молодых раков можно отыскать неподалеку от береговой линии на мелководье, под сучьями, листьями и камнями. Раки ведут отшельничий образ жизни. Каждый представитель ракообразных располагает каким-либо укрытием, защищающим его от сородичей. Когда господствует светлое время суток, раки прячутся, закрыв клешнями вход в нору.

Виды речных раков

Речной рак подразделяется на следующие виды:

• Astacus pachypus – толстопалый речной рак;
• Astacus leptodactylus – узкопалый речной рак;
• Astacus astacus – широкопалый речной рак.

Отличительной чертой каждого вида речных раков служат их клешни , от которых они и получили свое название. Так, у узкопалого речного рака имеются узкие длинные клешни, а у широкопалого они более мощные и короткие. Также речные раки различаются местами обитания (например, узкопалый речной рак предпочитает юго-восточные и северные районы европейской части России, Западную Сибирь).

Чем питаются речные раки

Являясь всеядным животным, речной рак питается донными организмами, растениями, а также иногда пожирает собственных сородичей , в особенности тех, кто беззащитен после или во время линьки. В первые годы жизни традиционный рацион речного рака состоит в основном из растительной пищи. Любимым кормом рака являются улитки и личинки насекомых (таких как комары-дергуны). Достигнув годовалого возраста, речные раки отдают предпочтение водяным блохам и планктону. В отличие от многих всеядных и хищных животных свою добычу рак не парализует ядом и не убивает, а просто крепко удерживает клешнями, откусывая в это же самое время от нее по небольшому кусочку, то есть грызет ее. Иногда у молодого речного рака на то, чтобы съесть личинку комара, уходит до двух минут времени.

Сколько живут речные раки

До сих пор еще не было разработано определенного метода, позволяющего в точности определить возраст речных раков, какой применим в этом отношении к рыбам. Однако долгие сравнения между собой групп раков одинаковых размеров либо возрастных групп позволили получить приблизительную цифру продолжительности их жизни – порядка 20 лет. Впрочем, точно определить возраст единичных экземпляров раков пока невозможно.

Известно лишь, что речной рак является раздельнополым животным. В его кладке зачастую насчитывается до восьмисот яиц, прикрепленных к брюшным конечностям и постоянно омываемых водой. Таким образом они развиваются, и с наступлением лета из них появляются рачата, которые спустя некоторое время уже приступают к долгой самостоятельной жизни.

Польза от речных раков

Речные раки по своей природе являются своеобразными чистильщиками дна водоемов, в которых они обитают. Это вызвано тем, что рак данной разновидности за неимением другой пищи может питаться даже падалью, хотя она и не является основой его рациона. Несмотря на это, падаль – легкая нажива для рака, которая достается ему без особых усилий, что, в свою очередь, улучшает состояние водной среды. Даже в холодный зимний период, когда речные раки стремятся на дно водоема, чтобы зарыться в ил, они продолжают активный поиск пищи, который зачастую ограничивается задохнувшейся от недостатка кислорода рыбой.

Пресноводные раки - очень древние обитатели Земли, которые появились еще в Юрском периоде. В наши дни они расселены по всей планете и встречаются во многих пресных водоемах. Среда обитания раков в значительной мере влияет на скорость их роста и размножения.

Многие думают, что раки неприхотливы в окружающей среде, однако это совсем не так! Раки не могут размножаться в соленой воде, поэтому вода, в которой они селятся, должна быть пресной. В теплое время года для нормальной жизни раков требуется вода с содержанием в ней 5 мг/л кислорода. Нет особой разницы в том, какая будет вода - темная или светлая, главное, чтобы содержание кислотности не было слишком большим, а вот дефицит извести приводит к замедлению развития раков. К загрязнению воды раки очень чувствительны, однако при благоприятных условиях они могут жить практически в любом пресном водоеме с проточной водой, будь то река, озеро или даже ручей.

Где живут раки?

Раки селятся на твердом дне водоема, где нет ила. Главным условием является возможность найти убежище или выкопать себе нору, поэтому трудно встретить раков на илистом дне или у песчаных берегов. Найти места, где водятся раки, можно у обрывистых берегов и в прибрежных ямах, где они роют свои норы.

Глубина мест, в которых обитают раки, находится в пределах от половины до трех метров. Крупные сильные самцы захватывают лучшие места, а слабым самцам и самкам достаются менее подходящие. Молодняк собирается преимущественно на мелководье, прячась под камнями, сучьями и листьями.

Раки-отшельники

Раки являются отшельниками и ограждают себя даже от своих сородичей, проводя все светлое время суток в своих норах, закрыв вход клешнями. Примечательно, что выходы из нор часто бывают спрятаны под камнями или корнями деревьев. Норы довольно тесные, по диаметру редко превышает размеры самого рака, это существенно облегчает им задачу, чтобы организовать защиту от возможного нападения. Рак надежно цепляется за стенки норы, и это существенно затрудняет путь неприятелю, который собрался его вытащить.

Принято считать, что раки ведут оседлый образ жизни и не уходят далеко от своего жилища, однако наблюдения ученых говорят об обратном. Раков, отловленных и помеченных в одной части водоема, через неделю обнаруживали в другой, которая находится на удалении от «дома» рака более чем на сто метров.