Пряный розмарин (приправа). Применение в кулинарии. Использование розмарина в кулинарии

Розмарин - «дикая штучка», трава совсем не робкого десятка. Недаром лучшие парфюмеры всего мира с удовольствием используют аромат розмарина для создания своих шедевров, ведь терпкий вкус этой пряности не спутаешь ни с чем другим.

Розмарин родом из Средиземноморья, это вечнозеленый низкорослый кустарник, рост которого никогда не превышает двух метров. Листочки кустарника напоминают иголочки хвои, серо-зеленого цвета, при растирании издают сильный аромат.

Розмарин нашел самое широкое применение в медицине, парфюмерии, косметологии и, конечно же, в кулинарии.

Розмарин в медицине

Полезные свойства розмарина весьма велики, не зря его официальное название имеет приставку «лекарственный». Этот душистый лекарь содержит природные иммуностимуляторы, помогающие ослабленному организму поддерживать иммунитет. Он отлично улучшает память и внимание, поэтому рекомендован людям с нарушением мозгового кровообращения.

Противовоспалительные свойства розмарина помогают при ангине и простуде, способствуют заживлению ран и ссадин. Заваренные пряные листочки оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Масло розмарина широко используется в ароматерапии и косметологии. Больным ревматизмом и радикулитом хорошо помогают розмариновые ванны.

Розмарин в кулинарии

Из розмарина готовят одну из самых ярких приправ, которая даже в минимальном количестве способна кардинально преобразить любое блюдо. Но с розмарином действует одно незыблемое правило - чувство меры и еще раз чувств меры! Горьковато-сосновый вкус приправы можно сравнить с точным ударом снайперской винтовки - он бьет сразу и наповал. И даже долгая термическая обработка не поможет избавиться от терпкого вкуса, ведь приправа обладает уникальным свойством - даже добавленная в начале готовки трава сохранит свой вкус и аромат.

В кулинарии используют как свежие, так и сушеные листики. Но свежие листики после приготовления блюда нужно обязательно вынимать, иначе блюдо начнет горчить. Розмарином можно заменить лавровый лист, но использовать их вместе не рекомендуется. Зато пряность прекрасно сочетается с чесноком.

К мясу и рыбе

Розмарин - это приправа, которая легко заглушает вкус любых других ингредиентов. Именно это свойство делает его незаменимой приправой для приготовления мясных блюд из баранины, кролика и самой разнообразной дичи. Розмарин не только перебьет специфический и непривычный вкус, но и добавит нотку благородства и даже чувственности.

Любители шашлыка могут попробовать такой рецепт: в мангал с раскаленными углями кидается несколько веточек розмарина, и ваш шашлык или барбекю приобретут необычный пряный аромат. Приправу можно добавить и в маринад, в котором замачивается мясо для шашлыка.

Однако приправа подходит не только к любым видам мяса, но и к рыбе. Истолченные листочки розмарина можно использовать вместо соли.

В салаты и маринады

Различные рассолы и маринады при добавлении розмарина приобретают особенный вкус, его можно добавить даже при квашении капусты и мариновании грибов.

Розмарин традиционно использую в салатах, соусах и супах. Он отлично ароматизирует любое масло и уксус.

В овощи и десерты

Свежая трава хорошо сочетается с томатами, кабачками, зеленым луком и другими свежими или тушеными овощами. Такие простые блюда как яичница, картофель и овощное рагу проявят свои лучшие качества в сочетании с розмарином.

Эта ароматная приправа – визитная карточка итальянской и прованской кухни. Чем же ещё хорош розмарин? Полезные свойства этой душистой травки весьма широки, не зря его официальное название имеет приставку «лекарственный». Он хороший антисептик, обладает общеукрепляющим эффектом, улучшает память и помогает при многих болезнях.

Душистый лекарь

Розмарин – хорошее противоспазматическое средство. Благодаря этому свойству он помогает при спазмах ЖКТ и желчных протоков, мочевыводящих путей, периферических сосудов. Показан розмарин людям с нарушениями мозгового кровообращения.

Иммуностимулирующие свойства делают розмарин дополнительной поддержкой для организма во время болезней и после перенесенных операций, а также при стрессах и переутомлении.

Улучшает периодическое употребление розмарина память и внимание. Помогает избавиться от депрессий, головных болей и бессонницы. Показан он женщинам с нарушениями менструального цикла.

Противовоспалительные свойства розмарина помогут при простуде и ангине. Он снимает воспаления на коже, способствует заживлению ран. Улучшает состояние больных радикулитом и артрозом.

Важно! Розмарин категорически нельзя употреблять в период беременности. Маленьким детям также не желательно пробовать розмарин. Среди противопоказаний – эпилепсия, повышенная чувствительность кожи, аллергия на данное растение и гипертония. У людей, склонных к резкому повышению давления, могут даже начаться судороги.

Варианты применения

Как же использовать розмарин? Применение возможно как внутрь, так и в виде растираний и ванн. В ароматерапии и косметологии широко используют эфирное масло розмарина. Его применяют в аромалампах, чтобы добиться тонизирующего эффекта. Кроме того, оно считается сильным (кстати, как и многие другие эфирные масла — , ). Входит эфирное масло и в состав масок для кожи и волос.

Пьют розмарин обычно в виде отваров, настоев и чаев. Вот несколько способов приготовить целебные жидкости:

Чтобы приготовить отвар, на стакан воды берут две чайные ложки засушенного розмарина. Кипятят снадобье 15–20 минут. Принимают как общеукрепляющее средство по чайной ложке до приема пищи.

Настой розмарина делается в таких же пропорциях. Запаренный кипятком розмарин «отдыхает» полчаса, затем настой выпивают в несколько приемов. Хорошо помогает при повышенном метеоризме.

Отвары и настои розмарина также используют для полоскания горла при ангине и воспалении десен. Примочки с розмарином помогут от фурункулов. А женщинам при вагинальных белях народная медицина советует спринцеваться настоем розмарина.

От депрессий и нервных расстройств поможет такой сбор: можно использовать следующий рецепт: в равных долях берем сушеные розмарин, и листья . Берем ложку смеси на стакан кипятка и запариваем около получаса. Получается вкусный успокоительный чай.

Больным ревматизмом и радикулитом советуют принимать розмариновые ванны. В литре воды нужно прокипятить 50 г листьев розмарина. Дать постоять полчаса. Процеженный отвар добавляют непосредственно в ванну.

Лучшая приправа к мясу

В кулинарии используют как свежие, так и высушенные листики. Но не переборщите с этой специей в своих блюдах. Она обладает слишком выраженным вкусом и запахом. Розмарин – приправа, применение которой способно заглушить вкус других ингредиентов.

Зато это свойство делает розмарин незаменимым в блюдах из баранины, мяса кролика, а также разнообразной дичи. Он отобьет специфический привкус такого мяса и добавит нотку благородного вкуса. Как вариант, бросьте несколько веточек розмарина в мангал на угли, и шашлык или барбекю приобретут приятный аромат.

Вообще, розмарин – приправа, идеально подходящая к любым видам мяса и птицы. Что интересно, он хорошо переносит тепловую обработку, поэтому смело добавляйте его в самом начале процесса приготовления. К примеру, можно вкусно запечь птицу, если предварительно обернуть её веточками розмарина. Считается даже, что приправа способна уменьшить образование канцерогенов.

И в маринад, и в салат

Уместен розмарин при приготовлении рассолов и маринадов для консервирования овощей и грибов, можно добавить немного приправы в квашеную капусту. Любое блюдо из грибов только заиграет, если добавить розмарин. Хорош он и как добавление к тушеным овощам – , картофелю, томатам, фасоли, капусте, в том числе цветной, и так далее.

Используют его в салатах, соусах, супах и даже выпечке. Розмарин замечательно сочетается с другими специями, входит в букет прованских трав. Исключение – . В одном блюде с розмарином он не уместен. При этом приправы вполне взаимозаменяемы.

Готовите итальянскую вечеринку? Без розмарина тут не обойтись. Итальянцы традиционно добавляют эту специю в пиццу, фокаччу и соусы. Хороший совет: положите веточку розмарина в емкость с уксусом или оливковым маслом. Растение легко отдаст свой аромат, и получите отменное душистое масло (уксус).

Выращиваем розмарин на подоконнике

Жалуют это замечательное растение и цветоводы. Аккуратный кустик не только наполнит дом приятным ароматом, но и порадует в теплое время года красивыми лиловыми цветочками. К тому же хозяйка сможет в любой момент добавить в блюда свежесорванный ароматный розмарин. Выращивание дома этого растения не требует особых затрат сил и времени.

Если у кого-то из знакомых уже растет розмарин, можно взять черенок взрослого растения и просто укоренить его. Если нет – отправляемся за семенами. Подойдет цветочный горшок среднего диаметра, глубиной 12–15 см. Почву розмарин предпочитает сухую, нейтральную или слабощелочную. Обязательно позаботьтесь о дренаже.

Сажать семена розмарина лучше весной – в феврале–марте. Их помещают не очень глубоко во влажный грунт, затягивают верх горшка пленкой и ставят его в прохладное место недели на две. Стоит периодически проветривать, чтобы избежать заплесневения грунта. Если же, наоборот, земля подсохла, нужно оросить ее из опрыскивателя. Через две недели горшок ставят в тепло, после этого семена прорастают 10–13 дней.

Как ухаживать за розмарином?

В целом, это вполне неприхотливое растение. Летом он замечательно себя чувствует на хорошо освещенном южном окне, зимой выдерживает температуру до +10 в помещении. Главное условие хорошего самочувствия растения у вас дома – частое проветривание. Если зимой нет возможности открыть окна, устраивайте кустику розмарина периодически легкий ветерок с помощью вентилятора.

Розмарин не терпит переувлажнение почвы. Даже летом полив должен быть умеренным. Зимой же поливайте растение только тогда, когда земляной ком хорошенько подсохнет.

Опытные цветоводы советуют поддерживать высоту кустика примерно 40–60 см. Формировать его можно, периодически обрезая веточки до нужной длины.

Конечно, растение в горшке отличается от выращенного в открытом грунте розмарина. Полезные свойства и вкусовые качества в данном случае беднеют. Но использовать такое растение и в пищу и в лечебных целях вполне можно.

Важно! Если используете листики в пищу, воздержитесь от использования минеральных удобрений. Это может навредить вашему здоровью. Подкормить растение вполне можно, добавляя в горшок пару раз в год компост или перегной.

Розмарин лекарственный или обыкновенный (англ. Rosemary, лат. Rosmarinus officinalis) – это растение, которое широко применяется в кулинарии, народной медицине и ароматерапии. Трудно найти такую траву, которая широко используется многими народами как для бытовых нужд, так и для различных ритуалов.

Если посмотреть на него, то видно, что этот ветвистый кустарник со светлой корой и узкими листьями, похож на небольшое хвойное растение.

На фото розмарин Prostratus – король пряных трав

Его листочки имеют длину около трех сантиметров. Срединная жилка хорошо заметна, нижняя сторона белая и имеет опушение. Верх листовой пластины темно-зеленый, блестящий и гладкий. На ощупь листочки плотные, кожистые.

Цветки у морской росы, а именно так переводится название растения, синие. В петровские времена масло из него добавляли в лампады. Возможно, поэтому еще одно из названий кустарника – лампадная трава.

В самом начале XIX века несколько кустиков появилось в Никитском ботаническом саду. Но для выращивания вне его территории розмарин был передан только через сто лет. В Уэльсе жены при помощи морской росы пытаются излечить мужей от пристрастия к алкоголю. В Тироле его собирали на зеленых альпийских лугах и дымом отпугивали нечисть от жилища. Однако, самое популярное его использование – это пряная добавка для пищи.

Свежие или высушенные розмариновые листочки относится к пряностям, которые принято называть классическими. Его запах похож на смесь хвойного и цитрусового аромата. Вкус листочков с легкой пикантной остротой. Розмарин, как приправа в свежем или высушенном виде, находит применение следующих блюдах:

• из мяса – больше всего подходит к крольчатине, свинине и утке. Сочетается с жаренным, варенным, на гриле или тушенным мясом;
• из рыбы – любые виды;
• из овощей – капуста, кабачки, томаты, баклажаны, картофель и т.д.;
• сыры – мягкие и твердые сорта;

Веточки розмарина часто используют вместо шпажек для мяса

Он остается по-прежнему достаточно экзотической пряностью, хотя его выращивание не вызывает больших проблем. Растение с низкой толерантностью к отрицательным температурам, но оно давно и успешно культивируется в умеренном климате в однолетнем цикле. Постараемся узнать, как и где его можно использовать.

Сколько и куда добавлять?

Любая специя или приправа хороша только в том случае, когда она только слегка оттеняет вкус основного продукта, а не подавляет его. Розмарин не исключение. Благодаря присутствию в его листьях летучих эфирных соединений, его запах моментально начинает распространяться. Если переборщить с количеством, то можно безнадежно испортить блюдо и придать ему горьковатый вкус.

На килограмм рыбы или мяса достаточно не больше десятка свежих листочков. Сухих хватит и половины чайной ложки. Добавляют эту специю в как правило в самом начале приготовления, либо только маринуют – все зависит от рецепта.

Несколько листиков морской росы подойдут как приправа и к алкогольным коктейлям – винный пунш, ликера или даже водки.

Любители итальянской или французской кухни знают о том, что веточка розмарина, входит в букет гарни, который после использования в качестве приправы просто удаляется из приготовленного блюда.

“букет гарни” это пучок пряных трав

Остается разобраться, можно ли заменить розмарин? Какое другое пряное растение похоже по вкусу и запаху на морскую росу?

Чем можно заменить в кулинарии?

Для замены розмарина вполне подойдет несколько других приправ из таких растений, как:

Как специю, похожую на розмарин, можно использовать немного свежей цедры апельсина.

Если же ничего из перечисленного нет, то вполне можно добавить и привычный лавровый лист .

Любители пряных трав должны знать, что розмарин прекрасно растет и как горшечное растение. Он напоминает миниатюрный хвойный бонсай. Одревесневшие тонкие побеги очень гибкие, им легко придавать желаемую форму.

Рецепты с розмарином

Как вырастить розмарин

Выращивание морской росы возможно как в открытом грунте, так и в условиях помещения. Для открытого грунта потребуется получить рассаду из семян. Их посев проводят в начале марта в рассадочные ящики. Для их заполнения составляют грунт из равных частей песка, торфа и садовой земли. Семена перед посадкой заливают на полчаса раствором любого фунгицида, а грунт либо прожаривают в течение часа, либо вымораживают в течение трех дней.

Когда грунт будет готов, им плотно заполняют ящики и хорошо поливают. Заделка семян должна быть не глубже 4-5 мм.

До появления всходов освещение значение не имеет. Важнее температура и влажность. Чтобы грунт не пересыхал, ящики нужно накрыть стеклом. Если это все же произошло, то его нужно опрыскать водой. Как только из семян розмарина появятся зеленые всходы, то растение переставляют на хорошее солнечное освещение.

Через 4-5 недель саженцы рассаживают в отдельные горшочки. В начале июня молодые кустики высаживают в открытый грунт. Грядка с ним должна быть на южной стороне с защитой от ветра. Расстояние между растениями должно быть 0,4 – 0,5 метра. Основной уход заключается в прополке и поливе. Удалять сорняки нужно регулярно, а полив должен быть регулярным, но умеренным.

В условиях умеренного климата в зимнее время растение можно сохранить в условиях помещения.

Как вырастить розмарин дома в горшке

Чтобы дома вырастить морскую росу можно либо купить готовое растение в магазине, либо пересадить кустик из открытого грунта, либо нарезать черенки и укоренить их в горшке.

В зимнее время растение лучше всего держать в прохладном помещении с умеренной влажностью. Поливать растение нужно редко, но регулярно. С наступлением весны горшок выносят на хорошо освещенное место и поливы делают более частыми и обильными. Однако, не стоит его сильно заливать водой. При выращивании дома, розмарин выполняет не только роль комнатного растения, он способен обеззараживать воздух, а при необходимости, использоваться в блюдах как специя.

Дорогие друзья, это вторая статья, которая выходит под рубрикой «Приправы и пряности», которую, хоть и с опозданием, но я все же решил представить официально.

Рубрика будет полностью посвящена пряностям, различным смесям и приправам. Я надеюсь, что рубрика будет интересна любителям кулинарии и несомненно поможет только начинающим кулинарам.

Название по-английски: rosemary

Название по-французски: le romarin

Синонимы: морская роса, трава воспоминаний, свадебный цвет, Роз-Мари, ладанная трава, бабий волос, дайка

В каком виде продается: свежий (редко), сушеные веточки с листьями, порошок

Где применяется:

Благодаря своему сладковатому запаху с нотками сосны и камфары, острому насыщенному вкусу, розмарин является одной из любимых поварами специй и применяется практически во всех кухнях мира. Приобрести эту пряность в свежем виде бывает проблематично, так что ее либо выращивают самостоятельно, либо покупают на специализированных рынках.

Считается, что лучше всего для использования в кулинарии подходят листики, сорванные с молодого, нецветущего побега. На верхней части веточки расположены самые нежные и ароматные листья, которые итальянцы, например, неизменно кладут в пиццу и пасты. Если отсутствует возможность получить свежий продукт, прекрасно подойдет специя в сушеном виде.

• Ее кладут в овощные блюда — свежие, печеные, тушеные. Чаще всего он добавляется в блюда из капусты и картофеля.
• Розмарин используют в качестве добавки к супам, соусам, салатам, закускам.
• С ним готовят консервированный продукт.
• Особый аромат придают сушеные листики жареному мясу и птице, фаршам и маринадам.
• Пекари также используют эту пряность для улучшения вкусовых качеств сдобного теста.
• Специю добавляют в чай.
• Применяется розмарин и в алкогольной промышленности. Его часто добавляют в состав ликеров, вин, некоторых видов водки и пива. Он хорош в винных пуншах. С ним предлагаются некоторые рецепты грога и ликеров.

Традиционные прованские травы – прославленный, даже легендарный продукт, который трудно представить без розмарина. Их состав может меняться, но этот компонент присутствует всегда. Чаще всего в прованских травах розмарин смешан с:

• тимьяном;
• мятой перечной;
• базиликом;
• орегано;
• шалфеем;
• майораном;
• чабером.

Такой ароматный коктейль можно добавлять во множество блюд на разных этапах приготовления, в соответствии с рецептурой. Травы не только придают особый вкус и запах пище, но и могут смело заменять собой не столь полезную соль.

С чем сочетается:

Трудно представить себе европейскую или восточную кухню без этой специи. Розмарин настолько уникален, что идеально вписывается не только в большинство блюд, но и гармонирует с отдельными продуктами. Он отлично сочетается с мягкими сортами сыра, а также с такими продуктами, как:

• свинина;
• говядина и телятина;
• баранина (барашек с розмарином – традиционное итальянское блюдо);
• птица, в том числе дикая, и крольчатина;
• любые овощи;
• грибы.

С чем нельзя сочетать:

Продуктов, с которыми розмарин не сочетается, всего два. Пряность имеет сильно выраженный, слегка острый хвойный аромат и вкус, в которых прослеживаются камфорные нотки. Именно из-за этого его не рекомендуется использовать при приготовлении рыбных блюд. Розмарин с легкостью перебивает рыбный запах и вкус, так что вместо рыбы вы будете ощущать на языке лишь его, словно приняли травяное лекарство.

Второй продукт, с которым розмарин не сочетается – из разряда специй. При приготовлении любого блюда категорически противопоказано совмещать розмарин с лавровым листом. Эти две приправы настолько сильны, что при объединении попросту портят пищу. Вместо насыщенного вкуса проявится горечь.

Полезные свойства:

Незаменимая в кулинарии трава обладает не только способностью улучшать вкус и запах пищи, но и множеством лекарственных свойств. Своей целительной силой розмарин обязан содержащимся в нем полезным веществам:

• камфаре;
• эвкалиптовому маслу;
• альфа-пинену;
• вербенону;
• борнеолу;
• карнозолу;
• розманолу;
• флавоноидам;
• апигенину;
• лутеолину.

Все они в той или иной мере способствуют оздоровлению организма. В чае или пище розмарин налаживает работу желчного пузыря и печени, укрепляет ЖКТ, а если отвар из розмарина заморозить в виде кубиков и использовать для ежедневного обтирания лица, то совсем скоро вы заметите отличный очищающий эффект. Розмариновое масло также очень полезно для:

• активизации кровообращения и работы сердца;
• нормализации пониженного давления;
• устранения проблем с сосудами;
• снятия усталости и вялости;
• стимуляции работы мышц;
• устранения невралгических болей;
• улучшения памяти;
• улучшения роста волос (в составе масок);
• лечения простудных заболеваний (при горячих ингаляциях дезинфицирует воздух в помещении).

Противопоказания к применению:

Список полезных свойств розмарина довольно велик, однако, как и любой другой лекарственный препарат, его нужно применять с осторожностью и под наблюдением лечащего врача. Даже в качестве добавки к пище, пряность в больших количествах может быть опасна для людей с некоторыми видами хронических заболеваний, таких как:

• гипертония;
• эпилепсия;
• острые стадии гастрита.

С особой осторожностью подходят к приготовлению блюд с розмарином для детей дошкольного возраста, а беременным он и вовсе противопоказан. При попадании чистого эфирного масла на кожу ее необходимо сразу промыть во избежание жжения. Кроме того, масло ни в коем случае нельзя употреблять внутрь в концентрированном виде, а принимать ванну с его добавлением следует только днем.

• Таинственный голубой оттенок цветов розмарина не единожды попадал на холсты мастеров живописи средневековья. О нем и еще ряде растений писались книги, его упоминание неоднократно встречается в рукописях народных целителей.
• В отдельных древних источниках упоминается необычное название розмарина – трава воспоминаний. В Англии цветущие веточки принято класть на могилу воинов, чтобы память о них не угасала.
• Древние греки и римляне ценили великолепные свойства кустарника для улучшения памяти и работы мозга.
• В некоторых странах западной Европы эта специя используется не только для приготовления вышеуказанного списка блюд, но также добавляется в тесто для выпечки особых сортов хлеба.

Розмарин – вечнозеленый кустарник, который растет повсеместно в Средиземноморье и широко используется как пряность в греческой, итальянской, французской кухне. Свежие и сушеные молодые листья этого растения придают блюдам неповторимый вкус.

На вкус розмарин пряный, остро-горьковатый, свежие листья обладают сильным сладковатым ароматом с нотками камфары, сосны и цитрусовых. В сухом виде пряность почти не пахнет, но если листья размять, поломать, то сразу чувствуется сильный приятный запах.

В странах Средиземноморья издавна использовали . И сейчас эфирное масло розмарина широко применяют для лечения бронхитов, ванны с розмарином рекомендуют для снятия нервного напряжения, лечения . Замечено, что регулярное добавление листьев розмарина в блюда способствует профилактике простудных заболеваний.

Для чего используют розмарин в кулинарии

В итальянской кухне розмарин используют при приготовлении любых блюд. Свежие и сушеные листья кладут в блюда из , и птицы, используют в супах, любые маринады тоже не обходятся без розмарина. Его добавляют в разнообразные соусы, ароматизируют оливковое масло и уксус.

Раньше специя розмарин у нас практически не использовалась, но теперь эта пряность есть в каждом магазине. Его продают в сушеном виде, целыми листьями и молотый. Розмарин входит в состав смесей «Прованские травы», «Итальянские травы» и многих других наборов, которые хозяйки используют для приготовления любых блюд: из мяса и рыбы, грибов и капусты, картофеля и баклажанов.

С какими специями сочетается розмарин

Розмарин в кулинарии сочетается не со всеми пряностями. С лавровым листом его обычно не используют, потому что ароматы этих двух специй очень похожи. Аромат розмарина усиливает и дополняет петрушка, используют его с черным перцем, чабрецом, базиликом, майораном, орегано.

Как применять розмарин

Не все знают, как правильно использовать специю розмарин в кулинарии. Розмарин отличается очень насыщенным ароматом, поэтому его берут совсем немного, достаточно щепотки сушеного розмарина или маленькой веточки свежего. Добавляют пряность в конце приготовления блюда, иначе он может придать блюду горьковатый, неприятный привкус.

Целые листья розмарина выглядят как сухие елочные иголки. Их бросают в кастрюлю чуть раньше, чтобы они успели размякнуть, измельченные — используют в самом конце готовки.

Блюда итальянской кухни, в том числе салаты и сдобное тесто, требуют использования характерных для этой страны специй, в том числе и розмарина. Эта пряность придает рыбе и мясу специфический вкус средиземноморской кухни.

Как хранить розмарин

Сушеный розмарин лучше всего покупать в виде целых листьев, а не измельченных. Самый правильный способ хранения розмарина — в плотно закрытой банке из темного стекла. Срок хранения – не больше года. Молотые листья нужно использовать сразу. 1000sekretov.net напоминает, что разные можно по-разному, но почти все измельченные пряные травы быстро теряют свой вкус и аромат, и розмарин не исключение.